Con el propósito de disponer de información espectral para el diseño de sistemas automáticos de visión artificial o de respuesta de color, aplicables a la agroindustria cafetera, se realizó un estudio preliminar del espectro de la luz reflejada por frutos de café en diferentes estados de desarrollo. En este trabajo se presentan los espectros normalizados de la luz reflejada por cerezas de café para diferentes estados de maduración, observando que típicamente, los espectros de los frutos verdes presentan picos máximos entre 560 nm y 610 nm, y los maduros entre 610 nm y 650 nm. De otro lado, se observó que los frutos verdes y pintones presentaron picos de fluorescencia cerca de los 685 nm mientras los maduros, sobremaduros y secos no lo hicieron.

Palabras claves: características espectrales, café, óptica

A preliminary study of the reflected light spectrum of coffee berries in different stages of development was made, in order to get spectral information for the design of Automatic Artificial Vision Systems with color response, applicable to the coffee agroindustry. In this work, the normalized spectrum of the light reflected by coffee fruits of different ripeness stages are presented, observing typically that the unripe fruits spectrum present maximum peaks between 560 nm and 610 nm, and the ripe ones between 610 nm and 650 nm. On the other hand, it was observed that the unripe and ripening berries presented fluorescence in the neighborhood of 685 nm, whereas the ripe, overripe and dry ones did not.

Keywords: spectral characteristics, coffee, optics